Сезон шашлыка: как приготовить правильный маринад

Разнообразие маринадов для шашлыка в нашем обзоре.

Мясо можно не бояться мариновать несколько часов или даже сутки или двое. Лук в составе маринада обладает антибактериальными свойствами. А это значит, что мясо будет храниться дольше. Мариновать мясо можно при комнатной температуре. Но если оно должно пробыть в маринаде более двух часов, то лучше убрать его в холодильник.

Лук — неотъемлемый ингредиент практически всех маринадов. Он придаёт шашлыку богатый аромат, поэтому нет нужды в большом количестве специй. Если вы хотите сделать луковый маринад, то разрежьте лук на несколько частей и измельчите блендером в пюре. Посолите и поперчите мясо, добавьте лук и хорошо перемешайте.

Многие любители знают и любят кефирный маринад. Мясо, замаринованное таким способом, получается очень нежным. А благодаря приправам шашлык будет очень вкусно пахнуть. Чтобы замариновать мясо в этом маринаде, нужно нарубить лук, помять его, чтобы выделился сок. Добавить приправы и перемешать. Выложить на лук мясо, посолить, влить кефир и хорошо перемешать, чтобы мясо было полностью покрыто маринадом.

Нежным и сочным получится шашлык, если замариновать его с минеральной водой. Нарезать и помять лук, добавить специи, мясо посолить и всё хорошо перемешать, затем влить минералку и ещё раз перемешать.

Мягким сделает шашлык томатный сок. Шашлык будет не только вкуснее, но и необычнее: мясо приобретёт красивый красноватый оттенок. К мясу следует добавить нарезанный кольцами лук, специи и измельчённый чеснок. Залить томатным соком, накрыть ёмкость с мясом крышкой и оставить мариноваться.

Пивной маринад особенно придётся по вкусу любителям пива, ведь мясо приобретёт лёгкий запах солода. Лучше взять живое пиво. Только имейте в виду, что некачественный напиток испортит вкус шашлыка. Смешать лук, специи, мясо, залить пиво и хорошо перемешать.

Любой шашлык будет вкусным, если готовить его с любовью.

Напомним, что в Новосибирской области особый противопожарный режим продлили до 23 мая.